おおまめとまめ育児日記

2017年女児出産 育児中の記録 絵日記

【肉汁じゅわっ】美味しいジューシーハンバーグ【レシピ】

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こんばんは、おおまめです。
今日は飯テロ!
晩御飯はハンバーグだよー。

ハンバーグプレート

ちなみにおおまめの得意料理ベスト5に入る料理である。(自称)

美味しいハンバーグレシピ

材料(大人4人分)

牛豚ミンチ 400g
塩 小さじ1
卵 1個
パン粉 1/2カップ
マヨネーズ 大さじ1
味噌 大さじ1
ナツメグ 少々(なくてもOK)


①まずは牛豚ミンチと塩だけをよく混ぜる。
ボウルにミンチと塩

塩だけである。


ん?玉ねぎが見える?


.......


やっちまったなぁ!

ちなみにミンチと塩を先に混ぜると肉汁が逃げにくくなり、とてもジューシーに出来上がります。

②よく混ぜたミンチに他の材料を全て混ぜ合わせる。

③よくこねたらラップをして冷蔵庫で寝かせます。(今回は30分ほど寝かせました)
ハンバーグのタネ

④ハンバーグをまぁるく楕円形に成形する。
パンパンパン!!パンパンパン!!
(空気をぬいている音)

焼いた時に膨張してハンバーグが割れてしまうのを防ぐ為空気をぬきます。

私おおまめ、ハンバーグの丸さは愛情だと思っております。
綺麗に丸くしようとしたら意外と時間かかるんですよね。
フォルムがまるまるしてるのが個人的に好み。
今回はちょっと平べったい。
成型したハンバーグ

(2つとも夫のハンバーグ)

ちなみに夫を喜ばす為にこの銀色のバットいっぱいの大きなハンバーグを2度ほど作ったことがあります。
大きなハンバーグを見た時に子供のように喜ぶ夫を見れるが、焼くのが大変なのでオススメしない。
(20分焼いても中は生焼け、火加減を間違えようものなら真っ黒の爆弾が出来上がる。)

焼くまで冷蔵庫でおやすみ。

⑤中火に熱したフライパンに油をひき、綺麗な焼き色がつくまで焼く(1分~2分)

⑥焼き色がついたらひっくり返し、8分~10分ほど蓋をして弱火で蒸し焼き。


完成!!

付け合わせは玉ねぎをマヨネーズ、塩、酢、パセリで和えたもの、とブロッコリー。
本当はポテトサラダが良かったな。

目玉焼きが乗ったハンバーグ

目玉焼きが乗ったハンバーグ

チーズハンバーグ

ちなみに夫とは喧嘩をしているので目玉焼きは焼いてあげなかった。
その代わりチーズを乗せてあげた。

こっちも見てね。
ハンバーグプレート
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