おおまめとまめ育児日記

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絶品!コテコテ豚キムチ丼【レシピ】

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豚キムチ丼

豚キムチ丼

結婚前母が作ってくれたご飯の中でも出てきた瞬間かなりテンションが上がる料理が豚キムチ丼だった。
上沼恵美子さんがテレビで紹介していたレシピのようで、私は恵美子丼と呼んでいます。
今回は超絶品、恵美子丼の作り方を。

材料 (3人分)

豚バラ400g
キムチ
マヨネーズ
甜麺醤大さじ1.5
豆板醤小さじ1
大葉
しょうゆ小さじ1
みりん小さじ1

作り方

刻んだ大葉

大葉を刻みます。

フライパンで炒めた豚バラ

フライパンで豚バラを炒める

フライパンで炒めた豚バラ

火が通ったら甜麺醤、豆板醤、しょうゆ、みりんで味付けして軽く炒める。焦げやすいので気をつけて下さいね。
(しょうゆみりんなくてもOK)

ご飯の上にキムチマヨネーズ

温かいご飯の上にキムチをマヨネーズで和えたものをのせる。

ご飯の上にキムチと豚バラ

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先程炒めたお肉を乗せる。

豚キムチ丼

たまごを乗せる。
目玉焼きも美味しいですし、卵黄もいいですね。

豚キムチ丼
そして大葉をちらせば完成

こってこての甘辛豚バラとマヨネーズでマイルドになったキムチの酸味がすごく合う!
そして大葉。
影の主役大葉。
結婚の時に夫にも絶対作ってあげたいと思った料理のひとつです。
母から聞いたレシピでおそらく本家とは違うところもあるかもしれませんが、とても美味しいのでガッツリ食べたいときには是非作ってみてくださいね。

豚キムチ丼



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